【清香烏龍】阿里山 | 清香奔放 Alishan Oolong Tea

 

烏龍茶可分為 “清香型” 與 “濃香型”。清香烏龍雖然甜香不顯，但香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮。

 

影響茶香的因素是在於製茶時不同的做青、包揉和烘焙做法的分別：

 

[做青]

清香烏龍茶與濃香烏龍茶都要求太陽曬青。因清香烏龍茶的做青程度較輕，如不經太陽曬青，則清香難顯。

清香烏龍茶曬青程度屬中度偏輕，失水率以8%-12%為宜。一般下機前經晾青翻拌3次，下機做青2次，室溫20-22度，相對濕度70%。

[包揉]

清香烏龍茶包揉造型工藝中，總圍繞著保鮮保綠，快速成形這條主線，形成的綠豆狀外形

[烘焙]

烘焙是烏龍茶的最後一道工序。清香烏龍茶以文火慢焙使成品香氣斂藏，增進茶香，彌補做青較輕、甜香不顯之缺點

 

熱泡法：以300ml 沸水浸泡茶包2-3分鐘即可享用。

 

冷泡法：以500ml 常溫冷開水浸泡茶包，約6-8小時即可享用。

 

浸泡時間可依濃淡喜好調整。提醒您茶包請勿浸泡太久，較適品嘗香氣與溫潤口感!

清香型茶款著重在沖泡時散發之花香，以及飲後的齒頰留香。請仔細感受上等茶水的圓潤、稠密與層次，包括：入口直接的花香味、將茶湯吞入後的生津回甘、以及呼氣的時候，喉嚨齒頰留下的芳香 (山頭氣)。